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巧克力成套设备生产除了可可液块、可可脂和可可粉外，还需要砂糖、乳制品、卵磷脂、香料和表面活性剂等成分组成。巧克力成套设备为了适应巧克力生产的工艺要求，有利混合制作，有些原料要预先处理。

（2）砂糖的预处理

纯净干燥的结晶砂糖在与其他巧克力原料混和前，一般都经过粉碎和研磨成糖粉，以便于更好地与其他原料混合，提高精磨设备的利用效率和延长设备的使用寿命。 砂糖粉碎机一般有两种类型：一种是锤式粉碎机，另一种是齿盘式粉碎机。

巧克力成套设备的背景

在这类成套设备上，制造商选用了当今***1新的技能，如全伺服电机、光电盯梢、高速摄像等，以到达进步成套设备效能，当前已有每分钟1500～2000粒的高速枕式硬糖成套设备。高速巧克力枕式成套设备则更多的从设备与包装膜相匹配等方面研发，以到达高速而又不影响内在巧克力的品质。其他与巧克力成套设备衔接的传送带的主动转向、急停、加速也被广泛应用。

详解做巧克力成套设备有哪些工序

巧克力成套设备糖果具有光滑、精致的特点和诱人的香气，是由于它的质料和生产工艺决议的。在生产工艺中将巧克力成品身分中一切固体物疏散为***的微粒，使一切的可溶性物质和不溶性物质都变为非常粗大的质点，把巧克力变得非常精致和光滑。

其次，将巧克力成品的种种质料作***1高程度的混淆，在混淆高度均态后，到使糖不可以很快析出结晶、油脂不可以别离等景象，以免影响成品的表面和构造。